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灌汤小笼包

发表日期:2006-08-14 摄影器材: 点击数: 投票数:
一到周末,顿时起了休闲娱乐之心,除了逛街看碟之类的俗务,睡个懒觉,起床,多走一段路去吃慕名已久的上品小笼才是正事。
平时吃的是楼就近的小笼,味道颇觉得不错,已经比从前二十余年吃过的小笼里面算上品了,不过天天吃也腻了,于是换到一家路远一点,品种齐全一点的小笼店里,两个人坐下来点上一笼虾肉,一笼香菇,一碗蛋皮汤,一听冰镇椰奶,慢慢享受。
这边的小笼包,最出色的地方就在灌汤。面的质地是把汤留住的关键,薄薄的一层几乎有点半透明的面皮,咬在嘴巴里粘粘糯糯颇有嚼劲,咬一口,鲜浓的汤汁就有顺着嘴巴奔涌出来的势头,这个时候要抓紧时间吸吸吸,一大口的汤汁就流进嘴巴,鲜煞了人,顺势把剩下的大半个包子包进嘴巴,吧唧吧唧几口就消灭一个,来一口冰镇椰奶,爽劲从头流到脚。
这边的灌汤小笼包的好处在于:汤汁油分很少,完全是鲜美的汤汁,而绝不像在别处从前吃过的不正宗的小汤包,汤汁大部分是油,流到桌面就能凝固,叫人吃了几个就兴趣全无。而这种正宗的灌汤小笼包是多吃几个也不会有油腻饱涨的感觉,清爽。
虾肉包汤浓,香菇包味美,悠哉游哉的干掉两笼包子,转身去附近的农贸市场采购下周的食材,人生惬意如是,夫复何求。
当然,睡个午觉,起来泡杯咖啡,嚼几块澳门香记的杏仁饼,翻一翻刘心武大叔的《揭密红楼梦》,也是一桩美事。

作者:appleocean0106

《灌汤小笼包》


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