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食用菌发展趋势和前景

发表日期:2008-12-28 摄影器材: 点击数: 投票数:
以下几个方面可以看出食用菌发展的必然趋势和广阔前景。

一、市场需要食用菌

随着世界经济的发展,人民生活水平和科学文化认识水平的提高,对食用菌的需求会越来越大。经济的发展总伴随着食物结构的改变,伴随着动物蛋白摄入的增加,人类需要食用菌来减少由此而来的对健康的不良影响;人类也需要食用菌增进健康。我国食用菌20年的迅速发展也证明了一点,改革开放前的1978年,我国食用菌总产量40万吨,年人均占有量不到70克,改革开放10年后的1990年达到人均占有量610克,1998年人均占有量近3000克。目前产品没有积压,市场和价格一直比较稳定。近几十年来全球食用菌产量一直以7%~13%的速率向前发展。

二、缓解食物短缺与世界人口日益增加的矛盾

世界人口的不断增加,资源短缺和食物短缺的矛盾日益加剧,特别是蛋白质的不足,据统计,世界约有5亿人口蛋白质营养不良,特别在广大发展中国家。食用菌正是提供了人类所需要的优质高蛋白食物。

三、可持续发展的需要

资源的耗竭、环境的恶化,呼唤环境保护和可持续发展,而食用菌可以将富含纤维素和本质素的农林副产品及数量可观的废棉、废纸、酿造废渣等工业废物再次利用,生产出大量优质食品,之后,其废渣还可进行三次利用,开发成为有机肥和反雏动物饲料,从而达到资源的百分百利用,达到零排放,达到可持续发展。

食用菌生产,可以充分利用作物栽培之外的非耕地、砂石地、坡地、薄地、房前屋后等,行立体栽培高效率生产。由此可见,不论从原料来源还是土地资源的利用上看,食用菌产业发展都是造福现在功在未来的常青事业。

四、加入世贸组织,利于我国食用菌产业的发展

加入世贸组织后,种种限制问题迎刃而解,国际市场为我国的食用菌发展提供了广阔的空间。中国食用菌协会预测,加入世贸组织后,2010年我国食用菌出口额可由1998年的4.5亿美元增加到9亿美元。

五、食用菌产业发展的趋势和挑战

1.栽培品种多样化

西方国家双孢蘑菇的单一格局20世纪70年代已被打破,80年代以来,平菇和香菇产量迅速增加,90年代以来,木耳、金针菇、草菇产量快速增长,近几年来,我国的灰树花(栗蘑、舞茸)、姬菇、鸡腿菇、姬松茸(巴西蘑菇)、柱状田头菇(杨树菇、茶树菇、茶薪菇、柳松茸)、白阿魏侧耳(阿魏菇、白灵菇、白灵芝菇)、真姬菇、鲍鱼菇等也渐呈规模。

2.栽培季节周年化

根据我国经济发展水平,农业式生产以不同季节栽培不同品种施行周年栽培为最佳方式,例如,北方一个菇棚,可平菇——草菇——香菇或平菇的周年栽培,可柱状田头菇——鲍鱼菇——香菇或平菇的周年栽培,还可平菇——灰树花——白阿魏侧耳的周年栽培,总之,不同地区、不同气候条件、不同栽培设施可以选择不同的周年栽培模式。

3.生产方式规模化

多年来我国的食用菌生产一直以家庭作业,分散生产经营为主,随着经济的发展,生产力水平的提高,特别是加入世贸组织后国际市场的高品质要求,家庭小生产必须向规模大生产、科学规范化生产转变.否则,我们将无法应对国际市场对质量上和数量上的不同时间和空间的要求。

4.加工增值化

过去多年我国一直以出口原产品为主,必须改变原有的食用菌完全为农产品的传统观念。经加工的食用菌可大大增值。食用菌深加工是增产增值增收的重要环节。

5.市场网络化

随着信息产业的发展,市场网络迅速扩大,市场信息传递迅捷,产、供、销联系日益紧密,产销渠道将日臻通畅完善,这就需要生产者和经营者都要及时掌握市场信息,以立于不败之地。

作者:薇如

《食用菌发展趋势和前景》


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