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春节特刊:各地新年吃什么

发表日期:2011-01-19 摄影器材: 索尼 DSC-F707 点击数: 投票数:

 

【各地新年吃什么】
  ★新疆维吾尔族人:新年第一餐吃以大米、羊肉、葡萄干做成的香喷喷的普罗,还吃用面粉、羊肉等做成的包子和用带骨羊肉做成的手抓羊肉。 


  ★四川、重庆地区,新年第一餐吃汤圆。将糯米、粳米淘洗后,清水泡数日,然后用磨碾成湿粉,盛入布袋滤干水分后制成小块晒干,或用市场上出售的干汤圆粉制成各种馅心的汤圆,甜润可口。
  ★云南的白族人,新年第一餐要喝泡米花糖水,祝愿新的一年里日子像糖一样甜。苗族新年家家户户喜欢吃奶饼、手抓肉、油饼等。
  ★湖北一些地方,大年初一喝鸡汤,象征清泰平安。家里主要劳动力还要吃鸡爪,寄意“新年抓财”;年轻的学子要吃鸡翅膀,寓意“展翅高飞”;当家人则吃鸡骨头,有“出人头地”之意。荆州、沙市一带,第一餐要吃鸡蛋,意谓“实实在在,吉祥如意”。如遇客人,要吃两个半熟的“荷包蛋”,意即“银包金,金缠银,得金得银”。

 
  ★湖南大多数地区新年第一餐要吃“年糕”,意为“一年更比一年好”,而少部分湖南的苗族人民,新年第一餐吃的是甜酒和粽子,寓意可“生活甜蜜,五谷丰登”。
  ★安徽的部分地方,新年第一餐时每人要咬一口生萝卜,名为“咬春”,可“除菌防病,新年吉祥”。
  ★河南部分地区,大年初一要吃饺子与面条同煮的饭,叫“金丝穿元宝”、“银线吊葫芦”。
  ★江苏、浙江部分地方。新年第一餐要吃由芹菜、韭菜、竹笋等组成的“春盘”,寓意“勤劳长久”。 
  ★广东部分地区,大年初一要吃“万年粮”,即做好足够春节三天家人吃的饭菜,寓有“不愁吃喝”之意。潮州一带,第一餐常吃用米粉和萝卜干油炸而成的“腐圆”,喝茨实、莲子等熬成的“五果汤”,寓“生活甜美,源远流长”之意。
  ★广西一带有些地方过年要吃甜食,象征甜甜蜜蜜。壮族人新年第一餐要吃白斩鸡酿豆腐、油堆等。
  ★福建的闽南人,大年初一吃面条,寓意“年年长久”,漳州一带新年第一餐吃香肠、松花蛋和生姜,寓意“日子越过越红火”。
  ★台湾的高山族,大年初一吃“长年菜”。这是一种长茎叶,有苦味的芥菜。有的还在菜里添加细长的粉丝,寓意“绵绵不断,长生不老”。

【饮食提示】
  ★春节不要过多地吃蘑菇、豌豆、玉米等食品,它们易在肠道发酵,引起肠胀气。
  ★春节里多吃新鲜、无污染的野菜、野果、野味等新潮节日食物,如荠菜等野菜及野蔷薇等野果。沙辣、桑椹、酸枣、山茱萸、银杏、越桔等小野果,都有很好的保健作用。
  ★春节里肉类和糯米糕点吃多时,内脏会发热,造成脂肪增加。如果多吃芥菜,就可排除内脏热量。
  ★春节少吃甜食,这样可避免体内维生素B1不足。因为,维生素B1不足会使中枢神经活动受影响,宝宝出现烦躁、爱哭闹、好发脾气的表现。

【新年食谱】
  ★万事如意
  材料: 豆腐 1砖 竹笙 8条 榆耳 20克 菜心 8条
  调味: 蠔油、盐、糖、鸡粉、麻油各少许
  做法:竹笙及榆耳浸软,切块,飞水。豆腐切片蒸熟,铺在碟底。菜灼熟,围碟边。加少量油,放上汤及调味料,竹笙,榆耳回镬,埋献,即成

  ★步步高升
  材料: 宁波年糕 4条 时菜 8两 瘦肉片 6两 冬菇 8只
  调味: 上汤,盐少许
  做法:肉片以豉油、糖、生粉醃,备用。时菜洗净,切块、备用。冬菇洗净切块,飞水备用。年糕切薄片。加上汤入煲内,滚熟,放年糕,冬菇,时菜。滚熟后,落瘦肉片,熟透后,加少盐调味,即成。

【短信祝福】
  ★愿君喜迎新春牛,勤力敬业似耕牛,身强体壮赛公牛,心平气和不斗牛;爱情美满胜牵牛,财运亨通赚金牛,春风得意莫吹牛,一年更比一年牛。
  ★送你一头大金牛,保你挣钱不发愁;送你一头快乐牛,没有烦恼乐悠悠;送你一头平安牛,远行千里不担忧;送你一头幸福牛,爱情甜蜜长长久!
  ★说牛年盼牛年,牛年到许个愿:愿民生,多福祉;愿人人,有活干;股市撵走熊,房价莫反弹;金融危转机,两岸心手牵;风调雨又顺,国泰民且安。
  ★金牛来,哞哞叫;风雨顺,五谷笑;事如意,平安罩;身体棒,福寿到;亲满堂,欢乐绕;幸运找,吉星照;全无忧,尽逍遥。春节快乐!

【健康提示】
 ★品种选择切忌猎奇:野味不在有关机构的检测范围之内,携带了哪些疾病、寄生虫等等消费者都不得而知,安全隐患非常大。
 ★烹制食物既熟又透:以肉类为例,如烹调温度达不到100摄氏度,就不能杀死肉类食物上的寄生虫或病菌。烹制不熟的扁豆、加热不透的豆浆都有毒素存在,食用后会中毒。  
 ★食品保存辨明条件:不要将食品保存在危险区域:导致食物中毒的细菌最容易在摄氏5度到60度的环境中滋生。这一区间被称为危险温度区域。

作者:37度的石头

《春节特刊:各地新年吃什么》


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