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【特色美食】教你如何制做蛋奶冰淇淋

发表日期:2008-06-24 摄影器材: 点击数: 投票数:
本文同时由 千叶草 发表在 Club-达人美食俱乐部 中 查看原文

http://user.qzone.qq.com/29837129/blog/1211292008
教你如何制做蛋奶冰淇淋
又要到夏天了,天气又会慢慢的变热,这时看到美味的冰淇啉,实在是馋的我够呛。自己动手DIY真的好辛苦呀。不过吃的时候发现很值得,没有各种复杂的增稠剂、添加剂和色素,纯天然,吃起来味道浓郁还特别的清爽,真的比外面的好,堪称健康又美味!
昨天下午做的,等完全凝固已经到了晚上,拍照的时候用台灯照着拍,在颜色上出现了很大了色差,我的草莓冰淇淋怎么像是香草味了呢,哈哈


材料集合,红色的是牛奶取200ML,中间的是鲜奶油200ML,红心的白糖40G,下面草莓酱我放了两小瓶,鳮蛋只用蛋黄两个。



取一容器,放入鳮蛋黄两个,加入白糖40G



将蛋黄和白糖拌匀


拌匀后加入牛奶200ML,拌匀



放入锅用小火慢慢加热,此步骤一定要耐心,不要让浆水沸腾,我第一次就是因为这一步煮奶浆,然后失败了
熬到浆水浓厚,勺子上能挂厚浆,指甲划过后不会立刻消失,煮好后放入冰箱冷却。
如果是做可可味的可以在浆水热的情况下放入5G可可粉拌匀



另一碗中倒入鲜奶油200ML



用打蛋器打成7分硬



冷却好的奶浆倒入打发好的鲜奶油中,我做了两次的香草味,这次想换换口味,放了两小盒草莓酱,也可以用新鲜的水果榨成酱放入。


将前面的拌匀,放入可以冷冻的带盖密封盛器内,入冷冻室冷冻,每隔半小时取出,用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。



作者:绯雨蓝月

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