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张家界胡师傅三下锅

发表日期:2011-05-17 摄影器材: 点击数: 投票数:

 

张家界胡师傅三下锅
 
  在张家界旅游当地美食中首推三下锅.三下锅以美味、实惠、特色等深受广大朋友的欢迎和认可!

三下锅的传说:相传明嘉靖三十三年(1555),由于朝政腐败,倭寇在我国东南沿海地区不断大肆袭扰,朝廷曾多次派大军抗倭,都惨败告终。尚书张经上奏朝廷,请征湘鄂西土兵平倭,明世宗准奏,派经略使胡宗宪办.....

    永定卫茅岗土司覃尧之与儿子覃承坤及桑植司向鹤峰、永顺司彭翼南、容美司(今湖北鹤峰)田世爵等奉旨率士兵出征。时值阴历年关,覃尧之深知一去难返,决定与亲人过最后一个年,于是下令:“蒸甑子饭,切砣子肉,斟大碗酒,提前一天过年再出征。”因时间紧,来不及作许多菜,就来 个腊肉、豆腐、萝卜一锅炖,叫作“合菜”,吃了好上路。这道菜以后演变成“三下锅”。士兵上前线后,很快打败倭寇,收复失地,世宗亲赐匾额,上书“东南战功第—”。志书记下了这段历史:“于十二月二十九日大犒将士,除夕,倭不备,遂大捷。后人沿之,遂成家风。”
 
张家界有很多三下锅 ,胡师傅三下锅最为食客光顾,张家界胡师傅三下锅 三下锅配料:三下锅不再是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮.如今多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪脚或猪头肉等选其中三样经过本地的土厨师特殊加工一锅煮,味道非常不错。

    美食的价格:从30~50元/锅不等,好吃实惠,并且上菜之前免费送张家界地道的酸萝卜、霉豆腐、酸菜等小吃开胃,在这里你真可以体会到吃得畅快淋漓的感觉。
 

原正宗三下锅老店在迎兵路,现老店已拆除 2010年全面装修的新店已迁至子午路(锦江之星旁边)三角坪右下200米。


 
           
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作者:王智拥

《张家界胡师傅三下锅》


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