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【各种饺子的包法】(兰心蕙智) 博主 改编 插图

发表日期:2008-01-31 摄影器材: 点击数: 投票数:
 【各种饺子的包法】(兰心蕙智) 博主 改编 插图
 
  【前言】今天我的雅虎信箱,一下收到近100封短信。我打开一看,啊!都是博友发过来的“群发”资料与短信。很多都是日常生活的珍品。很有利用与推广价值。
  还有几天就是新春佳节了!家家户户都需要包饺子!有关怎么包饺子!怎么吃饺子,这已经是几百年的话题了,现在,让我们学几手,还是很有意思的啊!
   关于如何包好饺子,你不一定就能掌握它的诀窍!还是让我改编下面的方法,供你参考吧。
 
 

【各种饺子的包法】(兰心蕙智) <wbr>博主 <wbr>改编 <wbr>插图

 

【各种饺子的包法】(兰心蕙智) <wbr>博主 <wbr>改编 <wbr>插图

 

【各种饺子的包法】(兰心蕙智) <wbr>博主 <wbr>改编 <wbr>插图

 

【各种饺子的包法】(兰心蕙智) <wbr>博主 <wbr>改编 <wbr>插图

 

【各种饺子的包法】(兰心蕙智) <wbr>博主 <wbr>改编 <wbr>插图

 

【各种饺子的包法】(兰心蕙智) <wbr>博主 <wbr>改编 <wbr>插图

 
        
 
 
一、普通饺的包法
  1.取一饺子皮内放20克的肉馅;
  2.再将面皮对折包好;
  3.将包好馅的饺子从两边向中间挤压;
  4.直至成饺子形。

  二、十字饺的包法
  1.取一饺子皮,内放20克的肉馅;
  2.将饺子皮的两角向中间折拢;
  3.折成十字形后捏紧;
  4.再将边缘的面皮捏成波浪形即可。

  三、波波饺的包法
  1.取饺皮一张于掌心,放入适量馅;
  2.将饺皮对折封口成半圆形;
  3.食指稍过拇指前捏住饺边;
  4.食指微微将饺皮往前推出褶折,重复褶折直推至右端顶处放手;
  5.这样一只波波饺就完成了。

  四、蛤蜊饺的包法
  1.取饺皮一张于掌心,放入适量馅;
  2.将饺皮对折并将两侧往里折;
  3.将对折的边捏牢,并将两边折起来的口捏牢;
  4.右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按;
  5.连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现。

  五、四喜蒸饺的包法
  1.取饺皮一张于掌心 放入适量肉馅;
  2.将面皮捏成“田字形”方格(既四角空、中间粘合的四方角形); 
  3.田字形可以用手指沾少许水以便粘合;
  4.放上烫软切碎的菠菜,热炒切碎的蛋皮,泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中,入锅蒸约8分钟取出即可食用。
  所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜,可根据自己喜好有所改变!

  六、鱼形饺的包法
  1.左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料;
  2.把饺皮对折,把其中一边向里折起约1-2CM,捏紧再向里折1-2CM,
再捏紧;
  3.如此重复直至另一边,最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢,鱼形饺即成。

  七、元宝饺的包法
  1.取饺皮一张于掌心,放入适量馅;
  2.对折成半圆形,捏牢中间;
  3.将右半边饺皮封口,同样将左半边饺皮也封口,将饺皮封牢;
  4.然后把饺子两端向中间弯拢,将两端饺边相互捏牢,使半圆形的边微微向上翘。

  八、月牙饺的包法
  1.左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料;
  2.将右端边角捏住,右手拇指向外轻推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,
右手拇指奖褶折捏紧;
  3.重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢。

  九、钱包饺的包法
  1.取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折封口成半圆形;
  2.右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按;
  3.连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了!
(边的具体操作跟蛤蜊饺的绞边纹相同)。
 

  十、小锁饺的包法
  1.取饺皮一张于掌心,放入适量馅;
  2.将饺皮对折立起,两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏,
中间自然留一个口;
  3.把左右两边合拢,留口部分折起捏牢,两边各形成一条褶折。

作者:【海滨漫步者】

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