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张家界武陵源区中湖乡五大特产美食等你来

发表日期:2011-07-05 摄影器材: 点击数: 投票数:

 

张家界武陵源区中湖乡五大特产美食等你来

     中湖乡青龙垭村[桃花溪休闲垂钓园]的“桃花溪清水魚”,是在优越的中湖乡环保山区自然环境中,利用清澈、常年流水的山泉、溪水,完全以纯天然绿色植物为饲料养殖的魚,张家界垂钓爱好者有独特风味品质的清水产品。
    [桃花溪休闲垂钓园] 地处武陵源区中湖乡杨家界景区长年四季流水山区纯泉水溪河,境内山青水秀、层峦叠翠、清泉长流,供养着“桃花溪清水鱼”,有优越自然生态环境和丰富溪、泉,给张家界户外垂钓爱好者提供了一个仙境环保垂钓基地。

      中湖乡土家乌鸡,是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒,滋补肝肾,益气补血,滋阴清热,调经活血,止崩治带,治心腹痛。同时,乌鸡也是一种优良的烹饪原料,肉质细嫩,味道鲜美,可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴 ,中湖乡集镇黄广宏餐馆,有名的特色菜土家乌鸡火锅,在武陵源区美食评比获金奖。

      中湖乡东魅杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效,多食不仅无伤脾胃,且有解毒祛寒之功效。《本草纲目》记载,“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”杨梅果实、核、根、皮均可入药,性平、无毒。果核可治脚气,根可止血理气;树皮泡酒可治跌打损伤,红肿疼痛等。用白酒浸泡的杨梅,盛夏时节,食之会顿觉气舒神爽,消暑解腻。腹泻时,取杨梅熬浓汤喝下即可止泄,具有收敛作用。杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能等多种功能,有“果中玛瑙”之誉。

      当你走近中湖的杨梅林,放眼望去,万绿丛中,颗颗杨梅挂在枝头,闪红烁紫,俏丽诱人。未见果实,就能闻到梅林中弥漫着的浓浓泥土芳香夹杂着沁人心脾的杨梅清香。中湖杨梅从半山腰起直铺山头,顺着山间小路盘旋而上,充满负离子的新鲜空气,成熟季节6月份。


      中湖乡腊肉在制作的过程中,不添加任何色素、添加剂或者防腐剂,是真正的绿色食品。在熏制的过程中,一般采用松树枝、柏树枝,再加以橘子皮、茶树枝、椿树枝等,这样熏制出来的腊肉,不仅香味持久,而且夏季蚊蝇不爬,经三伏而不变质,久放不坏,成为别具一格的地方风味食品。

   熏制好的腊肉,肌肉呈鲜红或者暗红色,脂肪透明或者呈乳白色,肉身干爽、结实、富有弹性,而且香气四溢。煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥而不腻,瘦不塞牙,不仅风味独特,而且具有开胃、去寒、消食等功能。长阳土家腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点,素有“一家煮肉百家香”的赞语。


      中湖乡“鱼泉贡米”,享誉甚远,据说元朝时,一土司王偶然食用鱼泉峪村的米饭,不但当时感到香甜可口,几天后仍留有余香,遂进贡给皇宫。皇帝御用后,称奇不已,要求鱼泉峪所产的稻米全部作为贡品进贡给皇宫,“鱼泉贡米”因此名扬天下。后因改朝换代及战乱,“鱼泉贡米”逐渐被人淡忘,成为“养在深闺人未识”的米中珍品。中湖乡政府重点对鱼泉贡米种植进行了扶持,不但给予资金、技术扶持,还邀请省农业厅的专家化验土质,寻找权威的科学依据。两年来,共种植“鱼泉贡米”900亩,每公斤售价比普通大米要高出1元左右,村民的收入得到大幅增加。目前,中湖乡正在进一步积极推广“鱼泉贡米”种植,并推动深加工产业发展,相信在不久的将来,“鱼泉贡米”又将成为山外人钟爱的美食。


 

作者:王智拥

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