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春雨喜迎元宵佳节

发表日期:2007-03-04 摄影器材: 其它相机 点击数: 投票数:

俗话说的好“春雨贵如油”昨天一场雨夹雪来的太及时了,有利于农作物的生长,对预防感冒又非常有好处。元宵节里难得见到雪打灯的美景。老的传统讲究过了正月十五才算真正意义过完年。元宵节不亚于除夕,也是讲究很多,热闹最多的传统节日。看花灯,猜灯谜。最重要的还是吃元宵。记忆忧新的是小时候看灯的场景,摩肩接踵欣赏着各式的花灯,在热闹的人群中感受到了元宵闹花灯的喜庆。如今想在重温儿时带来的快乐已很难了。元宵节体现一个闹,就是要热热闹闹过元宵。


 


元宵节离不开吃元宵,但我对元宵却不怎么感冒,倒是觉得汤圆比较好吃点。其实元宵汤圆是不同的,很多人都把元宵和汤圆混为一谈,认为两者是同一个东西,只是南北叫法不同罢了。汤圆和元宵完全是两种不同的食品,只是现在人们越来越把它们同化而已。而且,虽然人们的口味变化,很多人在元宵节这天也习惯以吃汤圆代替元宵。


 


元宵虽然从外观上看与汤圆十分相似,但其独特的口感以及油炸后不变形,外脆里嫩的特点是汤圆所没有的。而且北方是以陷为基础制作的,先是拌陷料,和匀后摊成大圆薄片,晾凉后再切成比乒乓球小的立方体。然后把馅块放入像大筛子似的机器里,倒入江米
粉,机器就筛起来了。随着陷料在互相撞击中变成球状,江米也粘到馅料表面形成了元宵。


 


相比之下南方汤圆的做法有点像包饺子。先把糯米粉加水和成团,放置几个小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用,汤团馅含水量比元宵多,这是两者的区别。


关键词:随笔元宵节节日

作者:清风醉影

《春雨喜迎元宵佳节》


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