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流连在"香喷喷"的新加坡

发表日期:2006-11-10 摄影器材: 点击数: 投票数:
“香喷喷”的新加坡

阿文和其它的广东女孩子一样,对美食充满热情与向往



她喜欢拉着阿荣去牛车水吃东西,在那个大大的、开放式的、售卖各种廉价美食的个体商贩的集中区,她找到了新加坡最让她向往的味道。而阿荣,却在这畅快淋漓中听到了自己的爱情在茁壮成长的声音。

因为特殊的地理位置和特殊的历史,在新加坡这个多元种族的大都会里,有来自四面八方的菜色,不论是中式或西式,或是本地的特色美食。食物更深一层地反映了这个岛国文化背景的影响和其多元种族的独特一面。


新加坡是个喜爱香料的国度,肉骨茶、娘惹美食、咖喱鱼头以及海南鸡饭等,都因加了许多香料而成为有名的料理。

而肉骨茶、黑胡椒蟹、海南鸡饭等,更是新加坡的招牌菜式。



而且可以随意选择各种不同风格的美食天地,在热闹的小贩中心的露天档口吃一份海南鸡饭,或是在热带花园中依着花草树木用餐,甚至还可以在缆车中以落幕的红日为背景在空中吃一顿浪漫的晚餐,再加上24小时营业的咖啡屋,在任何时候、任何地方都可以得到满足。


美食胜地

小贩中心 随性地吃



小贩中心(又称熟食中心)是一个开放式、售卖各种廉价美食的个体商贩的集中区。经济实惠的小贩中心在新加坡很寻常,在亚洲却很独特。它或许是品尝新加坡美味的本地佳肴的最佳方式。

小贩中心内数十个的摊档和各种美食全都通过了严格的健康审查。盘碗碰撞的声音、点菜的叫喊、热带的炎热、发了酵的鱼酱、姜、还有咖厘味道,交汇成仅在新加坡才有的美食和文化体验。这里有马来西亚、印度尼西亚、印度和中国的美食和重新混和的、最令人称道的太平洋圈美食,在食物选择方面,据说即便是香港都远远落在了后面。

这里一般都没有空调,只有电扇,大部分是露天经营。不同颜色的餐盘代表归属不同经营者,座位是任意坐的,所以,你可以和同伴点多家的食物而坐在一起享用,吃完后各经营者会收回各自的餐盘,--每天安排统一消毒。


小贩中心一览

牛车水大厦小贩中心、东海岸人工湖小贩中心、黄金熟食中心、麦士威路熟食中心、纽顿熟食中心。




花园餐厅 闻花香品美食

新加坡的餐厅还有一个特点,喜欢开在犹如热带雨林的公园里,吃饭的时候,单单是闻着花香草香,就已秀色可餐。

□ 新加坡植物园

这里有个以烹调各式姜制料理与饮品而闻名的Halia餐厅。Halia是马来话,意思就是姜,一方面,餐厅所在的附近刚好是一片姜花园,种了很多品种香气各异的姜花,而另一方面,取名姜餐厅可见主厨的自信,透过巧思和手艺,将每一道佳肴、调酒甚至甜品都巧妙地融入姜的风味。

这里有最受情侣欢迎的传统英式下午茶,还有散布着淡淡姜花香的三明治、千层泡芙,奶油、手工果酱,阿荣特别为阿文点了一杯“姜茶”(Halia Infusion),冰喝热喝各有独特风味。

□ 万里胡姬园(Mandai Orchid Garden)



这里Vanilla Pod花园餐厅同样让人陶醉,它就在动物园旁边,交通便利,餐厅本身被万紫千红、盛开的胡姬花所包围,气氛相当唯美浪漫。

作为一间花园餐厅,这儿所有的蔬菜水果都有专人照料有机栽培,保证顾客尝到的是现采的新鲜食材。

缆车晚餐 夕阳下的浪漫



夕阳西下,在60公尺的高空,在斑斓晚霞的映衬下开始进餐,是那么浪漫美妙。空中晚餐——在缆车里享用温馨浪漫的“星光晚餐”,这大概是亚洲首创、绝无仅有的用膳经验。

在花柏山缆车总站坐上缆车后,两小时空中晚餐之旅就正式开始了。阿荣和阿文就“悬挂”在离地面60公尺高的空中,一边享用正宗的西餐,一边欣赏逐渐变换的天色。

缆车会依平日的“天线”行走。一路上,会经过世界贸易中心和圣淘沙的缆车站。每当缆车回到花柏山总站时,侍应生便会进入到缆车里清理碗碟,更换食物。这样来回3趟,从开胃菜、主菜到最后的甜品,在享用主菜时,还可以选择配上一杯葡萄酒。最后,还有一道令人着迷的甜品,意大利乳酪蛋糕(Tiramisu)。当然不能忘记餐后的一杯热咖啡。一餐饭就悠悠荡荡地在新加坡城市上空度过了。

特色美食

到了新加坡有很多东西一定要试,而其中,排在首位不得不试的是肉骨茶、黑胡椒蟹和海南鸡饭。

□ 肉骨茶



这是一道享誉南洋的排骨药材汤,有3种关于它来历的说法,大致与早期华人来南洋创业有关。除了以新鲜排骨熬汤,其中还少不了上乘药材,如当归、党参、干草和枸杞子等。

□ 黑胡椒蟹



它集中式酱油、黑胡椒、小辣椒和牛油于一体,造就出另类“冲鼻”的辛辣熏香来。黑胡椒香料渗入肉里,不仅蟹肉浓纯,连壳外也熏染了一股微焦辛呛的黑胡椒香味。

□ 海南鸡饭


闻名遐迩的海南鸡饭,只有亲自品尝才能体会其绝佳美味。全鸡以水煮至嫩熟,将煮熟的鸡切块排列于饭上,再洒上许多芝麻油与酱油;饭也是以鸡汤和鸡油一起蒸煮的,所以特别香滑可口;再蘸点黑酱油、蒜末或一种特制的酸辣辣椒酱吃,口感相当好。


作者:﹎綄羙Γ开始

《流连在"香喷喷"的新加坡》


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